Personalmente non mi sono mai limitata quando c'è da uscire a cena, ovviamente prima di scegliere il locale chiamo e mi informo per bene sul tipo di garanzie che possono darmi o meno, però dato che sono comunuqe un'amante anche della cucina internazionale ho deciso dopo aver scoperto di essere celiaca che questo non mi avrebbe impedito di continuare a testare i risoranti etnici.
Purtroppo sull'elenco fornito dall'AIC non ne compaiono, ma questo non vuol dire che non ce ne siano che si possano frequentare senza problemi.
Mi sento di consigliare rispetto a tanti la cucina giapponese perchè sia per la scelta degli ingredienti sia per la preparazione delle pietanze bene si adatta a soddisfare le limitazioni che questo disturbo comporta!
Riso e pesce, sia crudo che cotto trionfano sulle tavole minimal dei vari giapponesi; finchè si tratta di Sushi&Sashimi ci si può sbizzarrire nella scelta perchè non ci sono rischi, quando invece si passa a piatti più elaborati come i pesci alla griglia o il tempura allora bisogna chiedere bene che cosa sia impiegato nella cottura.

Il tempura è la classica frittura giapponese, nella tradizione la pastella di base dovrebbe essere fatta con farina di riso e ghiaccio, ma ora viene usata la farina tradizionale, per cui prima di ordinare verificate;
Massima attenzione per la salsa di soya, in commercio c'è solo la "shoyu" che contiene una % di grano, per cui quando ve la presentano accanto al sushi non usatela e chiedete sempre se ce ne sia nelle vostre pietanze.
Vi segnalo un ristorante qui alle porte di Milano, dove io sono cliente fissa da tre anni, cioè dalla loro apertura e conoscendomi bene sono informati riguardo la celiachia e cosa comporti!

Ristorante Giapponese Kokoro via Picardi 26
20099 Sesto S. Giovanni
Milano