Diventerà presto una realtà la possibilità di consumare alimenti senza glutine nei ristoranti della catena Autogrill, come aveva annunciato circa 2 mesi fa il presidente dell’AIC Adriano Pucci.
Dal 21 giugno, infatti in 10 ristoranti della catena Autogrill, nel centro-nord e a Malpensa, sarà possibile trovare una brioche per celiaci (Magdalena della ditta Schär) e dei primi piatti gluten free della ditta DSfood (cannelloni, gnocchi e tortellini) da riscaldare al microonde. Dopo questi 10 ristoranti, ne seguiranno altri 20 in autunno per diventare 100 nel 2007.

Il progetto realizzato da Autogrill e AIC non si limita a questo, ma prevede anche una formazione specifica per quanto riguarda la preparazione dei cibi e i rischi delle contaminazioni, importantissima anche per la preparazione dei piatti naturalmente senza glutine, che già è possibile consumare come i secondi piatti, la frutta e i contorni.