Leggermente dolce, ha il profumo della birra di miglio questo pane ispirato alla cucina del Signore degli Anelli. Per un perfetto pic nic in stile hobbit, accompagnatelo con del formaggio morbido e del miele di acacia, una tazza di idromele fresco e della marmellata di mele con frutta secca.
Ingredienti
birra senza glutine al miglio 3oo cl (reperibile nei supermercati Coop)
farina di riso 15o gr
farina integrale Werz (mais, miglio, grano saraceno e riso) 150 gr
un cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiaini di zucchero di canna
un pizzico di sale

In una terrina mescolate le farine con lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale, aggiungetevi pian piano la birra, fino ad ottenere un composto morbido (non liquido!) ed omogeneo. Oliate una teglia da forno e versatevi il composto, inforate a 180° gradi per 30 minuti.