Un secondo saporito ma davvero leggero, perfetto se accompagnato ad una abbondante porzione di patate al forno! Se avete poco tempo per preparare la cena, utilizzate dei bocconcini di petto di pollo al posto del pollo intero tagliato a pezzi, che richiede circa un'ora di cottura.

Ingredienti (per 4 persone)
un pollo tagliato a pezzi
funghi porcini secchi (quantità a piacere)
erba aromatiche miste (alloro, timo e salvia)
una bottiglia di birra di grano saraceno da 33 cl (io ho utilizzato la Biaglut)
poca farina (meglio se mista, grano saraceno, miglio, mais e riso)
uno spicchio d'aglio
sale e pepe
olio di semi di girasole biologico

Fate rosolare il pollo in una padella andiaderente con l'olio di semi, girandolo spesso, e quando sara ben dorato aggiungete poca farina setacciandola con un colino, in modo da 'impanare' il pollo. Cospargetevi sopra il trito di erbe aromatiche e poi versate la birra, l'aglio e una presa di sale grosso. Aggiungete quindi, i porcini secchi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida. Coprite la padella (lasciando però uno spiraglio così che possa evaporare il 'brodo') e fate andare a fuoco medio-basso per circa un'ora, girando ogni tanto il pollo. A fine cottura, togliete il coperchio e fate sfumare il sughetto. Garantisco, è davvero buono!