Da un brevissimo articolo comparso sul "Corriere Salute" di oggi leggo che anche in Itakia presto il sorgo potrebbe essere introdotto dell'alimentazione senza glutine perchè geneticamente modificato in modo che possa ben rientrare tra gli alimenti consentiti e tollerati. "Negli Stati Uniti, sono stati selezionati e commercializzati dei semi-ibridi food-grade, privi di glutine e dei pigmenti che conferiscono al cereale il caratteristico colore rosso. Secondo gli studi, queste varietà sono idonee per i celiaci e hanno un alto contenuto di componenti anti-cancro." notizia che compare su questo sito In attesa di ulteriori informazioni e/o smentite è bene continuare a non utilizzare questo cereale così da non avere reazioni e problemi.