È stato recentemente identificato da ricercatori dell’Istituto Superiore di Sanità un peptide che potrebbe avere un effetto protettivo nei confonti della celiachia.
Questa molecola si chiama 10mer ed è presente nel grano duro, quindi in un alimento VIETATO ai celiaci!
Lo studio, pubblicato su Pediatric Research, ha evidenziato come questo peptide sembra essere in grado di prevenire nei celiaci l'attivazione e la proliferazione delle cellule linfocitarie, che sono cellule del sistema immunitario che nei celiaci vengono attivate proprio in seguito al contatto con il glutine che l'organismo riconosce come estraneo.
I risultati dello studio indicano quindi che una molecola naturalmente presente nel grano duro agisce in vitro come antagonista della gliadina, aprendo la strada ad un possibile nuovo approccio terapeutico per la celiachia.
Visto che sto cercando di contattare il Dott. De Vincenti per avere maggiori informazioni sullo studio, se avete delle domande o volete dei chiarimenti, scriveteci!!!

Fonte: Istituto Superiore di Sanità