Già! Perché, in centro storico a Venezia, se ne sentiva proprio la mancanza! Invece ora sia veneziani che turisti affetti da celiachia potranno finalmente gustare un eccellente gelato prodotto con materie prime di altissima qualità, in tutta tranquillità.
A partire da sabato 5 luglio, giorno dell'inaugurazione, in Campo San Barnaba a due passi dall'Accademia, aprirà infatti una gelateria della catena Grom: come specifica l'AIC, "Le gelaterie Grom sono una catena di gelaterie presenti in alcune città italiane la cui filosofia è ispirata ad un gelato di altissima qualità, che deriva da una ricerca accurata di ottime materie prime. Il Team Prontuario di AIC ha valutato l'idoneità delle miscele e degli ingredienti ausiliari, condividendo con l'azienda il segreto della ricetta di ciascun gelato; il personale ha partecipato a dei corsi sulle regole relative alla distribuzione e non contaminazione del gelato ed infine le singole gelaterie hanno perfezionato in loco l'iter informativo previsto dal Progetto AFC. L'azienda propone mensilmente la lista dei "Gusti del mese", tutti i gusti indicati saranno idonei ai celiaci, tranne quelli affiancati dall'immagine di una spiga".

Ecco l'indirizzo:
Gelateria Grom Campo San Barnaba, Venezia

Un classico per la colazione, che ho provato a fare non solo utilizzando farine senza glutine ma anche latte di riso al posto di quello vaccino: una ricetta perfetta per chi soffre di entrambe le intolleranze! al posto del lievito per dolci s.g. (a Venezia non sempre trovo le marche in prontuario) ho utilizzato un cucchiaino abbondante di bicarbonato di sodio.

Ingredienti (per 10 muffins)
150 gr di farina di riso
100 gr di farina integrale mista (mais grano saraceno e miglio)
125 gr di zucchero
1 uovo
2,5 dl di latte di riso
90 gr di margarina
un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
cacao dolce in polvere
cioccolato fondente in scaglie
un pizzico di sale

Ebbene sono arrivati anche nel punto vendita dove faccio la spesa di solito, ovvero la Coop Adriatica in Fondamenta Nuove, a Venezia, i nuovi crackers per celiaci prodotti dalla Coop!!

Da appassionata di snack salati non posso che essere contentissima, ma i nuovi prodotti con la spiga sbarrata a marchio Coop comprendono anche mini grissini e plum cake classico allo yogurt e al cacao con crema alla nocciola. Queste novità si vanno ad aggiungere ad una linea 'speciale' per celiaci che già comprende biscotti, basi per pizza e pizza margherita, mix di farine (muffin, torte, pane, pasta e pizza ) e pasta di riso e mais (penne, fusilli e ditalini), e che rende la spesa alla Coop davvero più semplice per noi che dobbiamo stare a dieta!! La sezione del sito Coop dedicata alla linea senza glutine mette a disposizione anche un file in formato pdf che riporta l'elenco dei prodotti Coop inseriti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, guardate qui!

Il rientro dalle ferie ha già i profumi di cui amo circondarmi in autunno, quelli delle mie spezie preferite, zenzero e cannella, abbinati, in questa ricetta, alle mele. Risultato: una torta buona da leccarsi le dita! Per prepararla, strumento fondamentale di misurazione è un vasetto di yogurt (vuoto!), di quelli da 125 gr, ma ammetto che io abbondo un po' nelle dosi, ed utilizzo una piccola tazza da thè. La cosa comoda è che non vi sporcate le mani, l'impasto si prepara in una terrina e si amalgama con un cucchiaio!


Ingredienti
due uova
80 gr di burro
un pizzico di sale
tre vasetti di farina (in proporzione 1 di farina di riso e due di mix per torte senza glutine Coop)
due vasetti di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt intero
due mele Fuji tagliate a fettine
zenzero e cannella in polvere, a piacere
1 bustina di lievito vanigliato per dolci (Cleca S. Martino)

Il "Club di Sale&Pepe" sbarca anche qui su celiachiablog!
Sono proprio contenta di poter postare una ricetta trovata su una delle mie riviste preferite di cucina, "Sale&Pepe" per l'appunto; da sempre molto attenta nella preparazione delle ricette e anche molto solerte a proporre qualche idea nuova e particolare che si possa adattare anche a chi soffre di intolleranza alimentari come la celiachia.
Questa torta non ha avuto bisogno di nessun tipo di modifica perchè era naturalmente a base di ingredienti senza glutine, quindi ve la riporto esattamente come l'ho letta!

Ingredienti ( x uno stampo da 26cm)

300g pistacchi non salati
6 uova intere
200g zucchero semolato
4 limoni non trattati
2 cucchiaini di lievito per dolci

Gli scaffali del bar dove prendo il caffè tutte le mattine sono già stipati di uova di Pasqua di tutte le misure, più o meno variamente infiocchettate, un caos di ingredienti in cui, anche per un consumatore normale, è difficile raccapezzarsi. Io tra l'altro, da qualche anno, sono diventata particolarmente esigente: spesso, nel momento di acquistare regali sotto le feste comandate ma anche quando si tratta solo di scegliere un pensiero per l'amica che non vedo da tanto, preferisco indirizzarmi sui prodotti del commercio equo solidale, oppure approfittare delle campagne di raccolta fondi per qualche progetto che mi sta a cuore. Così, a Pasqua, le uova di cioccolato da regalare in famiglia le compro presso i chioschi della Lav (Lega Anti Vivisezione) della mia città, tanto più che sono sicure anche per noi celiaci!!!

Ho chiesto conferma direttamente alla Lav e mi è stato risposto che l'Azienda produttrice delle uova ne garantisce la sicurezza per chi è affetto da celiachia!!! Un modo per regalarci della cioccolata facendo della Pasqua un momento di consapevolezza in più. Le uova di cioccolato Lav saranno in vendita in 350 piazze in tutta Italia, il 24 ed il 25 marzo. Per l'elenco completo e le date precise, che in alcune località sono differenti, visitate il sito dell'Associazione www.infolav.org

Volete fare un regalino per Natale all’amico celiaco? Oppure siete celiaci e volete partecipare anche voi al classico brindisi con il panettone senza portavi in giro un panettone da 1 kg?!

Cosa ne dite dei mini panettoni della Pandea con gocce di cioccolato? Io li ho trovati all’Esselunga, a 2,90 euro.

Buon brindisi e Buone Feste!

Definire Venchi come una ditta che fa cioccolato dal 1878 è troppo poco. I loro cubotti sono una droga ;-)
Il cacao dei Due vecchi e le nugatine hanno popolato le mie domeniche infantili.

La Venchi ha però manifestato da qualche tempo un'attenzione particolare a chi è affetto da celiachia e garantisce l'assenza nei suoi prodotti dai cioccolati ai gelati (esclusa solo la linea cereali) di qualsiasi amido o farina che possa comprometterne la purezza. Un punto in più per un'azienda che ha fatto della selezione e ricerca delle migliori materie prime un suo punto di forza.

I prodotti Venchi sono diffusissimi così come gli atelier dove si possono acquistare sia prodotti confezionati sia cioccolatini e praline sciolti, ma nel caso in cui siate pigri o troppo lontani potete anche acquistare online.

Dopo la Pasticceria Lulini di Milano, ecco un altro angolo di paradiso per celiaci, che si trova a Roma.

Stavo leggendo un breve articolo sulla celiachia