celiachiablog

La prima birra artigianale senza glutine italiana

Tue, 25 Mar 2008 07:48:18 GMT

A Pianeta Birra è stata presentata in anteprima la prima birra artigianale italiana priva di glutine.

Con l'obiettivo di offrire ai cosumatori prodotti di qualità, da due anni il Birrificio Lodigiano segue il Progetto Birra Glutenfree per consentire anche ai portatori di celiachia di assaporare con gusto questa deliziosa bevanda.

E' da qualche temp che si stanno affacciando sul nostro mercato prodotti di importazione di una certa qualità, ma nulla che si adatti del tutto al consumatore italiano e comunque parliamo di birre pastorizzate, quindi non artigianali.

Per questo progetto, il Birrificio Lodigiano si è avvalso di importanti Partner tra i quali: il Dipartimento di scienze Alimentari dell'Università di Milano, Enterisi Italiano ed il Parco Tecnologico Padano di Lodi. La fase di sperimentazione è terminata alla fine del 2007 ed il primo semestre di quest'anno vedrà il completamento degli impinati indispensabili per una produzione su scala più elevata al fine di distribuire il prodotto.

La Anhauser-Busch offre una birra di sorgo: Redbridge

Wed, 10 Jan 2007 10:10:51 GMT

Anheuser-Busch Cos. è un nome che di solito non viene associato a prodotti salutari ma dal 19 di Dicembre 2006, ha iniziato ad andare incontro a quelli che sono i bisogni dei celiaci. La compagnia ha consultato la National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) per capire quali sono i bisogni dei consumatori celiaci prima di mettere in commercio Redbridge.

La Redbridge è la prima birra di sorgo, un cereale che non contiene glutine. Il sorgo è solitamente venduto sotto forma di sciroppo per biscotti, pane di mais, pancakes, ecc. Bisogna anche precisare che l’idea di fare una birra di sorgo non è nuova poiché questo ingrediente è largamente utilizzato dalle aziende produttrici di birra come additivo per migliorare il sapore della birra stessa.

La birra Redbridge contiene il 4,8% di alcol, come tutti gli altri tipi di birra ed è già disponibile in alcuni supermercati e ristoranti.

La Redbridge è al momento disponibile negli Stati Uniti, ma presto verrà esportata anche in Italia, visto che la Brewers Association parteciperà al Pianeta Birra trade show di Rimini che si terrà il 10-13 Febbraio 2007.

Per informazioni consultate i siti Brew Monkey e Pro brewer.

Birra, birra e ancora birra... per celiaci

Fri, 21 Apr 2006 18:43:51 GMT

Dopo la pizza non poteva di certo mancare la birra!

Le proposte del mercato mondiale in materia di birra senza glutine sono innumerevoli.
Le migliori birre gluten free sono state giudicate al Gluten Free Beer Festival che si è tenuto a febbraio a Chesterfiel (UK). Il festival, primo evento di questo genere per quanto riguarda la birra senza glutine, ha permesso a molti celiaci ed estimatori anche non celiaci di assaggiare una notevole varietà di queste bevande.
A detta degli organizzatori è stato difficile decretare un vincitore, per cui si è deciso di dare cinque premi.

continued...

Birra di Sorgo per celiaci

Sun, 12 Mar 2006 23:20:32 GMT

Leggo sul Kansas City Business Journal che sarà tra poco in commercio in alcuni paesi degli Stati Uniti una nuova birra priva di glutine.

Secondo Craig Belser, affetto da celiachia, le birre per celiaci prodotte finora, che sono a base di miele o sciroppo di mais hanno un gusto diverso da quelle tradizionali. Dal desiderio di potersi gustare una birra con lo stesso sapore di quella tradizionale nasce l’idea di produrre una birra per celiaci a base di sorgo.

Dopo vari esperimenti, scoperta una formula adatta Belser insieme a Kevin Seplowitz, imprenditore anch’egli celiaco, ha iniziato a produrre la birra nel 2002 come Bard’s Tale Beer in una piccola fabbrica a Buffalo, con qualche problema riguardo le contaminazioni, per cui la produzione è stata successivamente sospesa.

Risolto anche questo problema la nuova bevanda, che secondo Belser verrebbe scelta da 99 persone su 100, verrà prodotta in una fabbrica della birra in California e messa in commercio in 22 Stati degli USA e presto sarà probabilmente disponibile online!